Les pousses de broccoletti ont une saveur épicée et piquante qui rappelle le chou. Elles se récoltent entre le cinquième et le huitième jour et se consomment entières, racines comprises, en salade ou pour assaisonner une viande.

Semis et culture

Deux cuillères à soupe de graines au maximum se versent dans un germoir ou un bocal, avec un à deux rinçages par jour et une vidange complète du récipient à chaque fois. L'ensemble reste dans un endroit clair mais ombré, à température ambiante. Les pousses se coupent entre le cinquième et le huitième jour, pour assaisonner une salade ou une viande.

Fiche de culture

• Contenu : 50 g
• Nom latin : Brassica oleracea
• Catégorie : Germes de graines
• Période de semis : toute l'année
• Période de récolte : toute l'année