L'alfalfa, ou luzerne, donne une salade de germes rafraîchissante, au goût agréable. Elle se récolte entre le quatrième et le septième jour, racines comprises, et s'emploie seule ou mêlée à d'autres salades, ainsi qu'en sandwich.

Semis et culture

Deux cuillères à soupe de graines au maximum suffisent : l'alfalfa gonfle beaucoup. Un rinçage par jour convient, en vidant bien l'eau et en refermant le récipient. Celui-ci reste dans un endroit clair mais ombré, à température ambiante ; les pousses se consomment entières, racines comprises.

Fiche de culture

• Contenu : 200 g
• Nom latin : Medicago sativa
• Catégorie : Germes de graines
• Période de semis : toute l'année
• Période de récolte : toute l'année