Le fenugrec se fait germer, pas semer en terre : quatre à huit jours dans un germoir ou un bocal, et les pousses se consomment avec leurs racines. Le goût est âpre, avec une note de curry. On les ajoute aux salades, aux soupes, ou en garniture.

Semis et culture

Versez au maximum deux cuillers à soupe de graines dans un germoir ou un bocal. Rincez à l'eau une à deux fois par jour, videz l'eau et refermez le récipient. Gardez le tout à température ambiante, dans un endroit clair mais sans soleil direct. Récoltez après 4 à 8 jours, avec les racines.

Fiche de culture

• Contenu : 50 g
• Nom latin : Trigonella foenum-graecum
• Période de semis : toute l'année
• Levée : 4–8 jours
• Période de récolte : toute l'année