Bockshornklee wird gekeimt, nicht in die Erde gesät: vier bis acht Tage im Keimapparat oder im Glas, und die Keimlinge werden mitsamt den Wurzeln gegessen. Der Geschmack ist herb, mit einer Curry-Note. Sie kommen in Salate, in Suppen oder auf den Teller als Garnitur.

Aussaat und Pflege

Nicht mehr als zwei Esslöffel Saatgut ansetzen, im Keimgerät oder in einem Einmachglas. Täglich ein- bis zweimal mit Wasser spülen, das Wasser wieder ausleeren und das Glas schliessen. Bei Zimmertemperatur an einem hellen, aber schattigen Ort aufstellen. Nach vier bis acht Tagen mit den Wurzeln ernten.

Kultur-Steckbrief

• Inhalt: 50 g
• Lateinischer Name: Trigonella foenum-graecum
• Aussaat: ganzjährig
• Keimdauer: 4–8 Tage
• Ernte: ganzjährig