La chicorée italienne, Cichorium intybus, donne des micro-pousses à feuilles vertes allongées. La levée demande quatre à huit jours, et la coupe s'étale du dixième au dix-huitième.

Semis et culture

Deux cuillères à café de graines se sèment en terrine sous une fine couche de terre, ou se répartissent sur le tamis humidifié d'une coupelle de germination. L'emplacement doit rester clair et chaud, autour de 18 à 20 °C, avec une humidité maintenue régulière. Les pousses se coupent quand deux vraies feuilles se sont ajoutées aux cotylédons.

Fiche de culture

• Contenu : 10 g
• Nom latin : Cichorium intybus
• Catégorie : Microgreen
• Période de semis : toute l'année
• Levée : 4–8 jours
• Température de germination : 18–20 °C
• Période de récolte : toute l'année