Les micro-pousses de brocoli associent des tiges blanches à des feuilles vert frais. Elles lèvent en deux à six jours et se coupent au bout de dix à quinze. Elles décorent les plats et entrent dans les smoothies.

Semis et culture

En coupelle de germination : tamis humidifié, deux cuillères à café de graines réparties dessus, et un endroit clair et chaud. En terre, les graines se sèment en terrine, se recouvrent à peine et se maintiennent humides. La récolte se juge à l'œil : deux cotylédons bien formés et au moins deux vraies feuilles, soit dix à quinze jours après le semis.

Fiche de culture

• Contenu : 20 g
• Nom latin : Brassica rapa
• Catégorie : Microgreen
• Période de semis : toute l'année
• Levée : 2–6 jours
• Température de germination : 18–20 °C
• Période de récolte : toute l'année