Die Microgreens vom Broccoli verbinden weisse Stiele mit frischgrünen Blättern. Sie keimen in zwei bis sechs Tagen und werden nach zehn bis fünfzehn geschnitten. Sie dienen zum Dekorieren von Gerichten und als Zutat im Smoothie.

Aussaat und Pflege

In der Keimschale: Sieb befeuchten, zwei Teelöffel Samen darauf verteilen, hell und warm stellen. In Erde werden die Samen in Saatschalen ausgesät, nur dünn bedeckt und feucht gehalten. Der Erntezeitpunkt zeigt sich von selbst: zwei ausgebildete Keimblätter und mindestens zwei echte Blätter, also zehn bis fünfzehn Tage nach der Aussaat.

Kultur-Steckbrief

• Inhalt: 20 g
• Lateinischer Name: Brassica rapa
• Gruppe: Microgreen
• Aussaat: ganzjährig
• Keimdauer: 2–6 Tage
• Keimtemperatur: 18–20 °C
• Ernte: ganzjährig