Les micro-pousses de betterave Detroit portent des tiges rouges et des feuilles vertes fraîches. Leur texture est délicate et leur goût celui de la betterave rouge. Elles servent à décorer un plat comme à préparer un smoothie.

Semis et culture

En terre, les graines se sèment en terrine, se recouvrent d'une fine couche et se maintiennent régulièrement humides, dans un endroit clair et chaud. En coupelle de germination, le tamis s'humidifie et reçoit deux cuillères à café de graines. La betterave est lente à démarrer — quatorze à vingt et un jours pour la levée — et se récolte entre le seizième et le vingt-cinquième jour, quand les deux cotylédons sont formés et que deux vraies feuilles apparaissent.

Fiche de culture

• Contenu : 30 g
• Nom latin : Beta vulgaris
• Catégorie : Microgreen
• Période de semis : toute l'année
• Levée : 14–21 jours
• Température de germination : 18–20 °C
• Période de récolte : toute l'année