Des racines longues et vigoureuses, peu sujettes à la montaison précoce — ce qui peut aider à les conserver. Sachet de 4 g, récolte de septembre à décembre.

Semis et culture

Semez de la mi-avril à la mi-mai en pleine terre, en lignes espacées de 30 cm et à environ 3 cm de profondeur ; la levée demande 10 à 14 jours entre 12 et 18 °C. Gardez le sol meuble et fertilisez modérément. En mai-juin, éclaircissez les plantules à 8-10 cm. La culture se mène aussi en association avec des radis et du cresson.

Fiche de culture

• Contenu : 4 g
• Nom latin : Scorzonera hispanica
• Catégorie : Légumes de tubercules et de racine
• Période de semis : avril à mai
• Levée : 10–14 jours
• Température de germination : 12–18 °C
• Période de récolte : septembre à décembre
• Lieu de semis : pleine terre
• Conservation : Se congèle