La sarriette des jardins accompagne les haricots — c'est son emploi classique, avec le lard — mais elle assaisonne aussi les légumes et les soupes. C'est une annuelle vigoureuse d'environ 30 cm, qui se récolte de juin à octobre.

Semis et culture

Semez en avril en godet, puis dès mai directement en pleine terre, en lignes espacées de 25 cm ; la levée demande 14 à 20 jours à 12–18 °C. Plantez dès mai à 25 × 25 cm, ou éclaircissez le semis direct à 20 cm. Fertilisez légèrement et arrosez.

Fiche de culture

• Contenu : 2,5 g
• Nom latin : Satureja hortensis
• Catégorie : Herbes
• Période de semis : avril à juin
• Levée : 14–20 jours
• Température de germination : 12–18 °C
• Période de récolte : juin à octobre
• Hauteur : 30 cm