Rhubarbe

Des tiges acidulées et charnues pour la compote, les gâteaux et les confitures – et de grandes feuilles qui font leur effet au jardin. Sachet de 0,25 g, récolte dès la troisième année.

Semis et culture

Semez de fin mars à mai en terrine ; la levée demande 8 à 14 jours entre 12 et 18 °C. Repiquez en pots les plants vigoureux, puis plantez en pleine terre à l'automne de la même année ou au printemps suivant, à 80-100 × 100-150 cm, en sol riche et à un emplacement ensoleillé à mi-ombragé. Cassez les hampes florales, et fertilisez après la récolte. La récolte commence la troisième année, de fin avril à fin juin ; ne prélevez pas trop de tiges à la fois.