Pourpier d’hiver

Une salade résistante au gel pour les mois froids. Son arôme s'accorde avec le cresson, les pousses de moutarde et les autres jeunes pousses de printemps. Elle se mange crue, ou cuite comme des épinards. Sachet de 1 g.

Semis et culture

Semez de la mi-août à avril sous couche, en serre ou en pleine terre, en lignes espacées de 20 cm ; ne recouvrez que légèrement et gardez humide. La graine ne germe qu'en dessous de 12 °C : attendez les températures fraîches de l'automne, ou ombrez le semis. Binez et maintenez le sol bien humide.