Persil à racine de Berlin

Un persil dont on utilise à la fois les feuilles et les racines. Les feuilles s'emploient comme du persil ordinaire ; les racines vont au pot-au-feu ou relèvent sauces, soupes et plats chauds. Après cuisson, elles retiennent mieux l'arôme que le persil à feuilles. Sachet de 5 g.

Semis et culture

Semez directement en place, en lignes espacées de 30 cm, sous 1 à 2 cm de terre, et maintenez humide. La levée demande 10 à 28 jours entre 15 et 22 °C. Éclaircissez à 5-8 cm. Pour l'hiver, arrachez les racines en octobre et conservez-les dans du sable humide ou en sac plastique, au froid mais hors gel.