L'okra tient une place ancienne dans les cuisines grecque, turque et orientale, en particulier avec l'agneau et les plats de viande. Ce sont les jeunes gousses qu'on récolte, à une dizaine de centimètres : passé ce stade, elles durcissent. La plante réclame de la chaleur, et la serre lui convient mieux que le plein air.

Semis et culture

Semez de la mi-mars à la mi-avril à l'intérieur : recouvrez les graines de 2 cm de sable humide et gardez humide jusqu'à la levée, qui prend 7 à 10 jours à 20–25 °C. Repiquez les plants un à un en godets au bout de quatre semaines. Plantez dès la mi-mai en serre ou à un emplacement très ensoleillé et chaud, à 50 × 50 cm. Arrosez, fertilisez, désherbez, et cueillez les fruits au fur et à mesure.

Fiche de culture

• Contenu : 5 g
• Nom latin : Abelmoschus esculentus
• Catégorie : Légumes de fruit
• Période de semis : mars à avril
• Levée : 7–10 jours
• Température de germination : 20–25 °C
• Période de récolte : juillet à octobre