Une scarole pour la fin de l'été et l'automne : larges cœurs bien remplis, feuille à bord entier, insensible au gel et lente à monter en graine. Elle se cultive en plein air comme sous film ou sous serre.

Semis et culture

Semez en terrine ou sous couche, et à partir de juin directement en plein air ; la levée demande 5 à 7 jours à 20 °C. Mettez en place à partir de juin à 30 × 30 cm, après avoir incorporé un peu d'engrais pour légumes. Protégez du gel à l'automne ; pour l'hiver, rentrez les pieds avec leur motte en cave ou en couche froide.

Fiche de culture

• Contenu : 2,5 g
• Nom latin : Cichorium endivia
• Catégorie : Salade
• Période de semis : mai à juillet
• Levée : 5–7 jours
• Température de germination : 20 °C
• Période de récolte : août à octobre