Chicorée endive Pigalle

L'endive à forcer, en terre comme dans l'eau : les feuilles sont croquantes et le goût légèrement amer. Le forçage se fait à la maison, à l'obscurité. Sachet de 2,5 g.

Semis et culture

Semez dans la première quinzaine de mai, en lignes espacées de 30 cm et sous 2 cm de terre ; la levée demande 7 à 14 jours entre 15 et 25 °C. Éclaircissez les semis à 10-12 cm, gardez le sol meuble et fertilisez légèrement. À l'automne, avant les gels, arrachez les racines et coupez le feuillage 2 cm au-dessus, puis conservez-les au frais et hors gel dans un tas de terre. Mettez-les ensuite serrées en caissettes dans une terre meuble, arrosez, placez à l'obscurité ou sous un plastique noir, et forcez entre 15 et 20 °C.