La bourrache porte aussi le nom d'herbe à concombre, et c'est une description : ses jeunes feuilles vont dans les salades de concombre, les salades de feuilles, les sauces à la crème et les viandes froides, et servent à la mise en bocal des concombres. Cuites, elles accompagnent le chou et la salade. C'est une annuelle.

Semis et culture

Semez d'avril à mai en godet, ou plus tard directement en pleine terre, en lignes espacées de 30 cm ; la température de germination se situe entre 15 et 18 °C. Éclaircissez à 20 cm. Plantez dès la mi-mai dans une terre humifère, à 20 × 30 cm. Binez et désherbez. Récolte de mai à octobre.

Fiche de culture

• Contenu : 2,5 g
• Nom latin : Borago officinalis
• Catégorie : Herbes
• Période de semis : avril à juillet
• Température de germination : 15–18 °C
• Période de récolte : mai à octobre