Borretsch heisst auch Gurkenkraut, und das ist eine Beschreibung: Die jungen Blättchen gehen in Gurken- und Blattsalate, in Rahmsaucen und zu kaltem Fleisch, und sie werden zum Einlegen von Gurken verwendet. Gekocht passen sie zu Kohl und Salat. Die Pflanze ist einjährig.

Aussaat und Pflege

April bis Mai in Töpfe säen oder später direkt aufs Beet, in Reihen von 30 cm; die Keimtemperatur liegt bei 15 bis 18 °C. Auf etwa 20 cm vereinzeln. Ab Mitte Mai in humose Erde pflanzen, 20 × 30 cm. Boden locker und unkrautfrei halten. Ernte von Mai bis Oktober.

Kultur-Steckbrief

• Inhalt: 2.5 g
• Lateinischer Name: Borago officinalis
• Gruppe: Kräuter
• Aussaat: April bis Juli
• Keimtemperatur: 15–18 °C
• Ernte: Mai bis Oktober