Kichererbsensprossen haben einen intensiven Geschmack. Gegessen werden sie ab dem zweiten oder dritten Tag, roh oder leicht gegart, im Salat oder als Gemüse. Es sind traditionelle Keimlinge der mexikanischen und der spanischen Küche.

Aussaat und Pflege

Höchstens zwei Esslöffel Samen kommen in einen Keimapparat oder ins Glas und werden ein- bis zweimal täglich gespült, wobei das Wasser vollständig abläuft. Das Gefäss steht hell, aber schattig bei Zimmertemperatur. Die Keimung geht schnell: Sobald das Würzelchen erscheint, am zweiten oder dritten Tag, sind die Kichererbsen bereit.

Kultur-Steckbrief

• Inhalt: 200 g
• Lateinischer Name: Cicer arietinum
• Gruppe: Speisekeimlinge
• Aussaat: ganzjährig
• Ernte: ganzjährig