Eine Zichorie, die im Spätherbst weisse Köpfe bildet — oder nachdem die Wurzeln im Keller eingeschlagen wurden. Der Geschmack ist mild, die Textur zart, mit einer leichten bitteren Note. Päckchen mit 5 g.

Aussaat und Pflege

Von Juni bis Mitte Juli in Reihen mit 30 cm Abstand säen, mit 2 cm Erde bedeckt; bei 15 bis 25 °C dauert die Keimung 7 bis 14 Tage. Etwas Gemüsedünger einhacken, einmal bevor gesät wird und einmal nach dem Ausdünnen; die Sämlinge auf 25 cm vereinzeln. Was über den Winter gebraucht wird, kommt vor dem Frost mitsamt Wurzeln in Erde oder Sand, im Treibbeet oder im Keller: die im Dunkeln wachsenden Blätter geben den zartesten Salat.

Kultur-Steckbrief

• Inhalt: 5 g
• Lateinischer Name: Cichorium intybus
• Gruppe: Blatt- und Stängelgemüse | Salat
• Aussaat: Mai bis Juli
• Keimdauer: 7–14 Tage
• Keimtemperatur: 15–25 °C
• Ernte: Januar bis März, August bis Dezember