Quadratischer Pizzastein aus Cordierit, 43 × 43 cm

Quadratischer Pizzastein mit 43 × 43 cm und 1 cm Stärke aus Cordierit. Diese Keramik verträgt hohe Temperaturen und gibt die Hitze gleichmässig an den Teig ab — der Boden wird durchgebacken und knusprig statt weich. Das grosse Format lässt Spielraum beim Einschiessen.

Der Stein ist ein Verschleissteil: Temperaturschocks, Kratzer der Schaufel und eingebranntes Fett setzen ihm zu, bis er reisst. Ein Ersatzstein bringt die ursprüngliche Backleistung zurück — ohne neuen Ofen.

• Material: Cordierit
• Masse: 43 × 43 cm
• Stärke: 1 cm
• Für Lebensmittelkontakt zugelassen (LFGB)
• Spülmaschinengeeignet