Quadratischer Pizzastein aus Cordierit, 34,5 × 34,5 cm

Quadratischer Pizzastein mit 34,5 × 34,5 cm und 1 cm Stärke aus Cordierit. Diese Keramik verträgt hohe Temperaturen und gibt die Hitze gleichmässig an den Teig ab — der Boden wird durchgebacken und knusprig statt weich.

Der Stein ist ein Verschleissteil: Temperaturschocks, Kratzer der Schaufel und eingebranntes Fett setzen ihm zu, bis er reisst. Ein Ersatzstein bringt die ursprüngliche Backleistung zurück — ohne neuen Ofen.

• Material: Cordierit
• Masse: 34,5 × 34,5 cm
• Stärke: 1 cm
• Für Lebensmittelkontakt zugelassen (LFGB)
• Spülmaschinengeeignet