Anis, auch Süsser Kümmel oder Römischer Fenchel genannt, liefert Samen mit kennzeichnend süssem Geschmack für Gebäck; Blüten, Stängel und Wurzeln würzen Suppen. Der Anbau verlangt Aufmerksamkeit: der Boden muss gleichmässig feucht bleiben. Päckchen mit 1 g.

Aussaat und Pflege

Von März bis Mai in Töpfe oder Saatschalen säen, ab Mai direkt ins Freiland; bei 20 °C keimt die Saat in drei bis sechs Wochen. Die Direktsaat auf 8 bis 10 cm verdünnen, ab Mitte Mai an einen warmen Standort pflanzen. Während der ganzen Wachstumszeit gleichmässig feucht und unkrautfrei halten: wechselnde trockene und feuchte Perioden drücken die Erntequalität. Geerntet wird von August bis Oktober.

Kultur-Steckbrief

• Inhalt: 1 g
• Lateinischer Name: Pimpinella anisum
• Gruppe: Kräuter
• Aussaat: März bis Mai
• Keimdauer: 3–6 Wochen
• Keimtemperatur: 20 °C
• Ernte: August bis Oktober
• Aussaatort: Zimmer, Treibbeet, Freiland